Влияние состава исходной вмеси на качество замороженных взбивных (фризерованных) молочных продуктов

Влияние состава исходной вмеси на качество замороженных взбивных (фризерованных) молочных продуктов

https://elib.wkatu.edu.kz/lib/document/BIBL/66915E6D-DAC8-4452-82DB-B55CCA351962/

637.148.2:664.8.037.5
К 35
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
    Влияние состава исходной вмеси на качество замороженных взбивных (фризерованных) молочных продуктов / Остроумов Л. А., Просеков А. Ю., Романцов И. И. ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001. - N 3. - С. 43-44. - С. 2001. - К защите диссертации . - ISSN XXXX-XXXX

ӘОЖ	637.148.2:664.8.037.5

КБЖ 36

Айдарлар: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Түйін сөздер (бақыланбайтын):
замороженные взбивные молочные продукты -- замороженные продукты -- молочные продукты -- фризерованные продукты
Аңдатпа: Приведены результаты исследований по определению влияния белков и жиров на качество замороженных взбивных продуктов.
Қосымша іздеу нүктелері:
Остроумов Л. А. (Д-р техн. наук)
Просеков А. Ю. (Канд. техн. наук)
Романцов И. И. (Аспир.)

QR-код құжат