Динамика качественных изменений в картофеле и овощах при влаготепловой обработке

Динамика качественных изменений в картофеле и овощах при влаготепловой обработке

https://elib.wkatu.edu.kz/lib/document/BIBL/9DCC49B5-3712-4E45-86FD-BC52356C15A8/

664.87:543.544
Д 46

    Динамика качественных изменений в картофеле и овощах при влаготепловой обработке / Остриков А.Н., Калашников Г.В., Калабухов В.М. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - N7.-C.24-26. - С. 2003. - Библиогр.: 5 назв. . - ISSN XXXX-XXXX

ӘОЖ	664.87:543.544

КБЖ 36

Айдарлар: Пищевые производства--Общие вопросы химической технологии

Түйін сөздер (бақыланбайтын):
бланширование -- варка -- влаготепловая обработка -- картофель -- обработка водой -- обработка картофеля -- обработка овощей -- обработка паром -- овощи -- переработка сельхозсырья
Аңдатпа: Результаты исследований по определению качественных изменений углеводов в картофеле и овощах при влаготепловой обработке водой и паром
Қосымша іздеу нүктелері:
Остриков А.Н. (Д-р техн. наук)
Калашников Г.В. (Канд. техн. наук)
Калабухов В.М. (Аспир.)

QR-код құжат