Влияние коллагеназной активности фермента из гепатопанкреаса крабов на биохимическое состояние объектов животного происхождения

Влияние коллагеназной активности фермента из гепатопанкреаса крабов на биохимическое состояние объектов животного происхождения

https://elib.wkatu.edu.kz/lib/document/BIBL/BAF14B08-3F80-41E1-A46E-52D467F355F0/

664.014(031)
В 60
ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова.
    Влияние коллагеназной активности фермента из гепатопанкреаса крабов на биохимическое состояние объектов животного происхождения / Иванкин А.Н. [и др.] ; ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001. - N1.-С.28-32. - С. 2001. - Библиогр.: 9 назв. . - ISSN XXXX-XXXX

ӘОЖ	664.014(031)

КБЖ 36

Айдарлар: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Түйін сөздер (бақыланбайтын):
аминокислотный состав -- гепантокреас крабов -- коллагеназная активность -- объекты животного происхождения -- ферментные препараты
Аңдатпа: Представлены результаты определения содержания свободных аминокислот, изучен полный аминокислотный состав образцов тканей говядины, обработанной и не обработанной ферментным препаратом из гепантокреаса крабов
Қосымша іздеу нүктелері:
Иванкин А.Н. (Д-р хим. наук)
Неклюдов А.Д. (Д-р хим. наук)
Кудряшов Л.С. (Д-р техн. наук)
Калинова Ю.Е.
Тележкин В.В. Канд. техн. наук
Герман А.Б. (Канд. хим. наук)

QR-код құжат