Биохимическая обработка отрубей с целью улучшения качества хлеба

Биохимическая обработка отрубей с целью улучшения качества хлеба

https://elib.wkatu.edu.kz/lib/document/BIBL/C1DA4CEF-4F49-47C7-A5E9-6F36423DF702/

557.112:664.664
Б 63

    Биохимическая обработка отрубей с целью улучшения качества хлеба / Росляков Ю. Ф. [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - N 3. - С. 48-49. - С. 2004. - Библиогр.: с. 49 (6 назв. ) . - ISSN XXXX-XXXX

ӘОЖ	557.112:664.664

КБЖ 36

Айдарлар: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Түйін сөздер (бақыланбайтын):
амарант -- амарантовые отруби -- добавки -- качество хлеба -- обогащение хлебобулочных изделий -- отруби -- растительные добавки -- улучшители -- хлеб -- хлебопечение
Аңдатпа: Приведены результаты изучения возможности применения биохимической обработки амарантовых отрубей для улучшения качества пшеничного хлеба.
Қосымша іздеу нүктелері:
Росляков Ю. Ф. (Д-р техн. наук)
Бочкова Л. К. (Канд. техн. наук)
Шмалько Н. А. (Аспир.)
Битюкова Е. И.

QR-код құжат