QR-код құжат
Т 38
Технология отечественных безглютеновых изделий для лечебного и профилактического питания / Кузнецова Л. [и др.] // Хлебопродукты. - 2007. - N 9. - С. 44-45. - С. 2007 . - ISSN 0235-2508
| ӘОЖ | 663/664:641663/644:641 |
Айдарлар: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства
Түйін сөздер (бақыланбайтын):
безглютеновый хлеб -- бездрожжевые закваски -- биологические закваски -- диетическое питание -- дрожжевые закваски -- мука -- тесто -- хлеб
Аңдатпа: Проведены исследования по разработке технологии безглютенового хлеба на биологических заквасках.
Қосымша іздеу нүктелері:
Кузнецова Л.
Афанасьева О.
Синявская Н.
Красильников В.
Жіктелімі бойынша ұқсас басылымдар