QR-код документа
С 18
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий.
Технологические аспекты производства быстрозамороженных лесных грибов / Куцакова В. Е. [и др.] ; Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001. - N 5. - С. 17-18. - С. 2001. - Библиогр.: 3 назв. - К защите диссертации . - ISSN XXXX-XXXX
| УДК | 664.8.037 |
Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
грибные полуфабрикаты -- грибы -- губчатые грибы -- замораживание грибов -- заморозка грибов -- лесные грибы -- морозильные аппараты -- скороморозильные аппараты
Аннотация: Разработаны принципы быстрого замораживания грибных полуфабрикатов из губчатых лесных грибов в скороморозильных аппаратах с направленным псевдоожиженным слоем и барабанного типа.
Доп.точки доступа:
Куцакова В. Е.
Ида А. А.
Прошкин С. С.
Кремневская М. И.
Похожие издания по классификации