QR-код документа
V54
Veterinary sanitary examination of fish when using symbiotics [Текст] / A. A. Atimbetova, A. Zhumageldiyev, E. R. Mendybayeva, A. T. Akhmetova, N. Zh. Yessenguloova, A. Ye. Akhmetzhanova, Sh. K. Suleimenov // Ғылым және білім=Наука и образование=Science and education. - 2025. - № 3-1 (80). Ч. І. - Р. 13-22 (Uralsk) . - ISSN 2305-9397
Рубрики: Скотоводство. Крупный рогатый скот
РК
Кл.слова (ненормированные):
отечественное издание -- рк -- научный журнал -- периодическое издание -- журнал кокснво -- ринц -- DOI 10.52578/2305-9397-2025-3-1-13-21 -- African catfish -- symbiotics -- microbiome -- aquaculture -- симбиотики -- рыбное хозяйство
Аннотация: The present study investigates the effect of symbiotic feed additives on the veterinary sanitary quality of African catfish (Clarias gariepinus) raised under aquaculture conditions in southern Kazakhstan. Symbiotics - combinations of probiotics and prebiotics—have emerged as promising alternatives to antibiotics in modern aquaculture due to their ability to modulate gut microbiota, enhance nutrient absorption, and improve immune response. In this experiment, catfish were divided into control and experimental groups, with the latter receiving a complex symbiotic supplement containing lactic acid bacteria and enzymatic components. Over a 28-day feeding period, parameters such as growth rate, organoleptic characteristics, physicochemical properties (pH, peroxidase activity), and biochemical freshness indicators (ammoniacal nitrogen) were assessed. The results showed a significant improvement in growth performance (final weight and feed conversion ratio), enhanced muscle texture and appearance, and positive peroxidase and pH readings indicating high product freshness. Organoleptic analysis revealed superior external quality and tissue integrity in the experimental group. Furthermore, the absence of spoilage indicators confirmed microbiological safety of the fish meat. This study demonstrates that the use of symbiotics in aquaculture not only improves production efficiency but also contributes to the sanitary safety and sensory quality of fish products. Veterinary sanitary examination methods proved essential in confirming these effects. The findings support the integration of microbiome-based dietary strategies as a sustainable approach in fish farming systems and underscore the importance of sanitary control in protecting public health.Настоящее исследование посвящено изучению влияния симбиотических кормовых добавок на ветеринарно-санитарное качество африканского клариевого сома (Clarias gariepinus), выращенного в условиях аквакультуры на юго-востоке Казахстана. Симбиотики — сочетания пробиотиков и пребиотиков — рассматриваются как перспективная альтернатива антибиотикам в современном рыбоводстве благодаря своей способности модулировать кишечную микрофлору, улучшать усвоение питательных веществ и усиливать иммунный ответ. В эксперименте сомов разделили на контрольную и опытную группы; рыбы из опытной группы получали комплексную симбиотическую добавку, содержащую молочнокислые бактерии и ферментные компоненты. В течение 28-дневного кормления оценивались такие параметры, как динамика роста, органолептические характеристики, физико-химические свойства (pH, активность пероксидазы) и биохимические показатели свежести (содержание амино-аммиачного азота). Результаты показали значительное улучшение производительности роста (конечная масса и коэффициент конверсии корма), улучшение текстуры и внешнего вида мышечной ткани, а также положительные значения pH и пероксидазной активности, указывающие на высокую степень свежести продукта. Органолептические исследование выявил более высокое качество и целостность тканей у рыб опытной группы. Кроме того, отсутствие признаков порчи подтвердило микробиологическую безопасность рыбного мяса. Таким образом, применение симбиотиков в аквакультуре способствует не только повышению эффективности производства, но и улучшению санитарной безопасности и сенсорного качества продукции. Ветеринарно-санитарные методы контроля оказались важными для подтверждения полученных эффектов. Полученные данные подтверждают целесообразность внедрения микробиомных кормовых стратегий как устойчивого подхода в рыбоводстве и подчёркивают значимость санитарного надзора для защиты здоровья населения.
Доп.точки доступа:
Atimbetova, A. A.
Zhumageldiyev, A.
Mendybayeva , E. R.
Akhmetova, A. T.
Yessenguloova, N. Zh.
Akhmetzhanova, A. Ye.
Suleimenov, Sh. K.
Мендыбаева, Е. Р.
Похожие издания по классификации