Химическая модификация белков молока для получения добавки специального назначения/Хамагаева И. С.

Химическая модификация белков молока для получения добавки специального назначения/Хамагаева И. С.

https://elib.wkatu.edu.kz/en/catalog/document/BIBL/3A60D8F0-A924-4B55-A6CD-C9035CEFAEDA/

637.13.138
Х 18
Хамагаева И. С. (Д-р техн. наук).
    Химическая модификация белков молока для получения добавки специального назначения / Хамагаева И. С., Данилов М. Б. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - N 7. - С. 42-44. - С. 2004. - Библиогр.: с. 44 (3 назв. ) . - ISSN ХХХХ-ХХХХ

UDC	637.13.138

LBC 36

Subject headings: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Keywords (uncontrolled):
белки молока -- белки молока -- молоко -- молочные белки -- молочный белок -- обезжиренного молоко -- сульфат цинка -- термокоагуляция -- термоцинковая коагуляция -- цинк
Abstract: Для коррекции дефицита цинка в организме человека и повышения его усвояемости предлагается химически модифицированный белок. Получение цинкосодержащего молочного белка осуществляется путем термокоагуляции обезжиренного молока сульфатом цинка.
Additional access points:
Данилов М. Б. (Кадн. техн. наук)

QR code documents