QR code documents
"Взорванные" зерна "ВКУСВАМ" / Михайлов В.М., Михайлов В.В., Дадаян И.В. // Пищевая промышленность. - 2003. - N1.-С.32. - С. 2003 . - ISSN 0235-2486
| UDC | 663/664:641 |
Subject headings: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства
Keywords (uncontrolled):
пищевая промышленность -- пищевое производство -- пищевая технология -- продукты питания -- сухие завтраки -- диетические продукты
Abstract: "Взрывная" баротермичекая обработка злаковых зерен приводит к разрушению множества вредных веществ. Устойчивая гидротермическая обработка зерна проводится в аппаратах периодического действия для полноценного повышения усвояемости и питательной ценности злаковых зерен. "Вкусвам"-вспученные злаковые, растительные зерна пшеницы, овса, ржи, гречихи, риса, кукурузы, бобовых, - полноценные продукты оптимальной баротермической обработки, готовые к употреблению как диетический продукт.
Additional access points:
Михайлов В.М.
Михайлов В.В.
Дадаян И.В.
Similar publications by classification