Изучение функционально-технологических свойств пшеничных зародышевых хлопьев в связи с их использованием в производстве кисломолочных напитков/Захарова Л.М.

Изучение функционально-технологических свойств пшеничных зародышевых хлопьев в связи с их использованием в производстве кисломолочных напитков/Захарова Л.М.

https://elib.wkatu.edu.kz/en/catalog/document/BIBL/9063C355-DEB4-4340-96B9-D9ABF403A672/

637.146:664.765
З-38
Захарова Л.М. (Канд. техн наук). Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
    Изучение функционально-технологических свойств пшеничных зародышевых хлопьев в связи с их использованием в производстве кисломолочных напитков / Захарова Л.М., Вождаев В.В. ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001. - N9.-С.48-50. - С. 2001. - Библиогр.: 4 назв. . - ISSN XXXX-XXXX

UDC	637.146:664.765

LBC 36

Subject headings: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Keywords (uncontrolled):
зародышевые хлопья -- кисломолочные напитки -- комбинированные продукты -- молочные напитки -- молочные продукты -- напитка -- пшеничные хлопья -- хлопья
Abstract: Изучены свойства пшеничных зародышевых хлопьев, как нативных, так и измельченных, при различных температурных параметрах дисперсионной среды
Additional access points:
Вождаев В.В. (Аспир.)

QR code documents