Физические свойства биологических структур на примере мясного сырья и способы их оценки

Физические свойства биологических структур на примере мясного сырья и способы их оценки

https://elib.wkatu.edu.kz/en/catalog/document/BIBL/AB24C8EA-2718-47A7-BB4D-EF2D1C94B88F/

631.3
Ф 50

    Физические свойства биологических структур на примере мясного сырья и способы их оценки / Сероклинов Г. В., Гунько А. В., Углов В. А. // Достижения науки и техники АПК. - 2006. - N 11. - С. 17-19. - С. 2006. - Библиогр.: с. 19 (6 назв. ). - Содержание: Унитарная схема ассимметричного строения биомембраны (по Дж. Робертсону, 1964) ; Эквивалентная электрическая схема импеданса животной ткани ; Блок-схема измерительного комплекса ; Структура базы данных. - Ил.: 4 рис. . - ISSN 0235-2451

UDC

631.3

LBC 40.7

Subject headings: Сельское и лесное хозяйство--Механизация и электрификация сельского хозяйства

Keywords (uncontrolled):
качество мяса -- мясное сырье -- оценка качества мяса -- импеданс животной ткани -- измерительные комплексы -- качество мясного сырья -- биофизические свойства животной ткани -- автоматизированные измерительные комплексы -- автоматизация сельскохозяйственной науки
Abstract: Качество мясного сырья обусловлено биохимическими процессами, связанными с изменением состояния тканей под воздействием факторов окружающей среды. Предлагается автоматизированный комплекс, позволяющий оценить биофизические свойства животной ткани путем измерения эффекта поляризации и проводимости образца, что поможет точнее определить технологические показатели качества мяса.
Additional access points:
Сероклинов Г. В. (кандидат технических наук)
Гунько А. В. (кандидат технических наук)
Углов В. А. (кандидат биологических наук)

QR code documents