Применение технологических пищевых добавок в производстве сухого молочного сырья/Павлова В. В.

Применение технологических пищевых добавок в производстве сухого молочного сырья/Павлова В. В.

https://elib.wkatu.edu.kz/lib/document/BIBL/9331FFB7-D31A-4FD3-B918-24719A3A4CFF/

637.143
П 12
Павлова В. В.
    Применение технологических пищевых добавок в производстве сухого молочного сырья / Павлова В. В., Галстян А. Л. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. - N 11. - С. 67-69. - С. 2002. - Библиогр.: с. 69 (3 назв. ) . - ISSN ХХХХ-ХХХХ

ӘОЖ

637.143

КБЖ 36

Айдарлар: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Түйін сөздер (бақыланбайтын):
добавки -- молочное сырье -- пищевые добавки -- сухое молоко -- сухое молочное сырье -- технологические пищевые добавки
Аңдатпа: Представлены результаты исследований функционально-технологических показателей сухого цельного молока с использованием в его технологии пищевых добавок - солей-стабилизаторов. Выявлена динамика ряда показателей в зависимости от свойств и способа внесения солей-стабилизаторов.
Қосымша іздеу нүктелері:
Галстян А. Л.

QR-код құжат