Физические свойства биологических структур на примере мясного сырья и способы их оценки
Статья
Физические свойства биологических структур на примере мясного сырья и способы их оценки
- Издание
- Физические свойства биологических структур на примере мясного сырья и способы их оценки / Сероклинов Г. В., Гунько А. В., Углов В. А. // Достижения науки и техники АПК. - 2006. - N 11. - С. 17-19. - С. 2006. - Библиогр.: с. 19 (6 назв. ). - Содержание: Унитарная схема ассимметричного строения биомембраны (по Дж. Робертсону, 1964) ; Эквивалентная электрическая схема импеданса животной ткани ; Блок-схема измерительного комплекса ; Структура базы данных. - Ил.: 4 рис. . - ISSN 0235-2451
- Год
- 2006
- ББК
- 40.7
- Шифр
- 631.3 Ф 50
- Соавторы
- Сероклинов Г. В. (кандидат технических наук) Гунько А. В. (кандидат технических наук) Углов В. А. (кандидат биологических наук)
Аннотация
Качество мясного сырья обусловлено биохимическими процессами, связанными с изменением состояния тканей под воздействием факторов окружающей среды. Предлагается автоматизированный комплекс, позволяющий оценить биофизические свойства животной ткани путем измерения эффекта поляризации и проводимости образца, что поможет точнее определить технологические показатели качества мяса.
Ключевые слова
качество мясамясное сырьеоценка качества мясаимпеданс животной тканиизмерительные комплексыкачество мясного сырьябиофизические свойства животной тканиавтоматизированные измерительные комплексыавтоматизация сельскохозяйственной науки
Рубрики
Сельское и лесное хозяйство--Механизация и электрификация сельского хозяйства
QR-код документа
Ф 50
Физические свойства биологических структур на примере мясного сырья и способы их оценки / Сероклинов Г. В., Гунько А. В., Углов В. А. // Достижения науки и техники АПК. - 2006. - N 11. - С. 17-19. - С. 2006. - Библиогр.: с. 19 (6 назв. ). - Содержание: Унитарная схема ассимметричного строения биомембраны (по Дж. Робертсону, 1964) ; Эквивалентная электрическая схема импеданса животной ткани ; Блок-схема измерительного комплекса ; Структура базы данных. - Ил.: 4 рис. . - ISSN 0235-2451
| УДК | 631.3 |
Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Механизация и электрификация сельского хозяйства
Кл.слова (ненормированные):
качество мяса -- мясное сырье -- оценка качества мяса -- импеданс животной ткани -- измерительные комплексы -- качество мясного сырья -- биофизические свойства животной ткани -- автоматизированные измерительные комплексы -- автоматизация сельскохозяйственной науки
Аннотация: Качество мясного сырья обусловлено биохимическими процессами, связанными с изменением состояния тканей под воздействием факторов окружающей среды. Предлагается автоматизированный комплекс, позволяющий оценить биофизические свойства животной ткани путем измерения эффекта поляризации и проводимости образца, что поможет точнее определить технологические показатели качества мяса.
Доп.точки доступа:
Сероклинов Г. В. (кандидат технических наук)
Гунько А. В. (кандидат технических наук)
Углов В. А. (кандидат биологических наук)
Похожие издания по классификации