Влияние пшеничных отрубей на усвояемость белков бездрожжевого хлеба/Пономарева Е.

Влияние пшеничных отрубей на усвояемость белков бездрожжевого хлеба/Пономарева Е.

https://elib.wkatu.edu.kz/ru/katalog/document/BIBL/C20EC985-4F64-4D95-814A-12E62A176300/

663/644:641
П 56
Пономарева Е.
    Влияние пшеничных отрубей на усвояемость белков бездрожжевого хлеба / Пономарева Е. // Хлебопродукты. - 2007. - N 1. - С. 44-45. - С. 2007 . - ISSN 0235-2508

УДК	663/644:641

ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевой хлеб -- белковые вещества -- молочная сыворотка -- пищевые продукты -- пшеничные отруби -- тестовые массы -- хлеб
Аннотация: Изучение влияния обогатителей и способа внесения пшеничных отрубей на органолептические показатели и усвояемость бездрожжевого изделия.

QR-код документа