QR-код документа
С 24
Свириденко Г. М. (канд. техн. наук, зам. зав. отделом микробиологии).
Микробиологический контроль в маслоделии / Свириденко Г. М. // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2007. - N 9. - С. 14-18. - С. 2007 . - ISSN ХХХХ-ХХХХ
| УДК | 663/664:641 |
Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства
Кл.слова (ненормированные):
микробиологический контроль -- маслоделие -- масло -- микрофлора масла -- молоко-сырье -- молоко -- микроорганизмы -- сливки -- сливки-сырье -- растительные жиры -- жиры -- пастеризация -- споровые аэробные бактерии
Аннотация: Точки риска, критерии безопасности и качества, нормы содержания микроорганизмов, подлежащие контролю в условиях производственной лаборатории, необходимы для составления программ производственного контроля на предприятиях, для прогнозирования и предотвращения снижения качества вырабатываемых продуктов маслоделия.
Похожие издания по классификации