QR-код документа
Т 52
Толкунова Н. Н. (Канд. техн. наук).
Влияние растительных экстрактов на увеличение сроков хранения вареных колбасных изделий / Толкунова Н. Н., Бидюк А. Я. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. - N 9. - С. 63-65. - С. 2002. - Библиогр.: с. 65 (3 назв. ) . - ISSN ХХХХ-ХХХХ
| УДК | 637.523 |
Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасные изделия -- вареные колбасы -- колбасные изделия -- колбасы -- растительные экстракты -- хранение
Аннотация: Изучено влияние сухих экстрактов толокнянки, зверобоя, коры дуба, полученных из водных экстрактов методом распылительной сушки на динамику развития остаточной микрофлоры в вареных колбасных изделиях при хранении.
Доп.точки доступа:
Бидюк А. Я.
Похожие издания по классификации