Роль молочнокислых бактерий в обеспечении микробиологической безопасности пшеничного хлеба/Дудикова Г. Н.

Роль молочнокислых бактерий в обеспечении микробиологической безопасности пшеничного хлеба/Дудикова Г. Н.

https://elib.wkatu.edu.kz/en/catalog/document/BIBL/132CDEFF-52D4-42A3-A6CB-15475FCDDEA9/

36
Д 81
Дудикова Г. Н.
    Роль молочнокислых бактерий в обеспечении микробиологической безопасности пшеничного хлеба / Дудикова Г. Н., Орлюк Т. М. // Зерно и зернопродукты. - 2005. - N 2. - С. 28-31. - С. 2005
LBC 36

Subject headings: Пищевые производства--РК

Keywords (uncontrolled):
РК -- зерно -- зерновые продукты -- хлеб -- пшеничный хлеб -- тесто -- брожение теста -- пшеничное тесто -- молочнокислые бактерии -- картофельная болезнь -- мука -- микрофлора -- молочнокислое брожение -- качество хлеба -- дрожжи
Additional access points:
Орлюк Т. М.

QR code documents