QR-код документа
Д 81
Дудикова Г. Н.
Роль молочнокислых бактерий в обеспечении микробиологической безопасности пшеничного хлеба / Дудикова Г. Н., Орлюк Т. М. // Зерно и зернопродукты. - 2005. - N 2. - С. 28-31. - С. 2005
Рубрики: Пищевые производства--РК
Кл.слова (ненормированные):
РК -- зерно -- зерновые продукты -- хлеб -- пшеничный хлеб -- тесто -- брожение теста -- пшеничное тесто -- молочнокислые бактерии -- картофельная болезнь -- мука -- микрофлора -- молочнокислое брожение -- качество хлеба -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Орлюк Т. М.
Похожие издания по классификации