QR-код документа
П 78
Продление срока годности сдобного печенья / Сидорова Л. [и др.] // Хлебопродукты. - 2007. - N 1. - С. 48-49. - С. 2007 . - ISSN 0235-2508
| УДК | 663/644:641 |
Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- печенье -- пищевые волокна -- пищевые добавки -- сдобное печенье
Аннотация: Проведены исследования по влиянию пищевых волокон на органолептические, физико-химические, микробиологические показатели качества сдобного печенья в процессе хранения.
Доп.точки доступа:
Сидорова Л.
Скобельская З.
Войно Л.
Скокан Л.
Похожие издания по классификации