QR-код документа
| Шифр: Р314919 (Журнал) |
Рубрики:
Пищевые производства -- Общие вопросы пищевого производства
Кл.слова (ненормированные): молоко -- расчеты рецептур -- топленое молоко
Аннотация: Состав смесей рассчитывают, исходя из показателей массы, жира и белка после топления и до топления с учетом потерь на выпаривание влаги при топлении, которые утверждены на данном предприятии.
Похожие издания по классификации